Esse bolo funcional de amendoim com cobertura de chocolate é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma sobremesa nutritiva e cheia de sabor! Feito com ingredientes integrais e funcionais, como farinha de amêndoas e pasta de amendoim, esse bolo é rico em proteínas e gorduras saudáveis. A cobertura de chocolate meio amargo dá o toque final, garantindo um sabor irresistível sem sair da linha!

Foi num fim de semana, procurando por um doce mais nutritivo para servir aos amigos, que testei essa combinação pela primeira vez. O resultado foi surpreendente e, desde então, virou uma das receitas favoritas aqui em casa!

Por Que Você Vai Amar Este Bolo Funcional de Amendoim

Prepare-se para se apaixonar por este bolo funcional de amendoim! Além de ser delicioso, ele é uma escolha mais saudável e muito fácil de fazer.

Primeiro, ele é nutritivo e cheio de proteínas. Ingredientes como pasta de amendoim e farinha de amêndoas fazem deste bolo uma opção rica em proteínas, perfeita para quem busca um lanche que satisfaça e sustente.

Esse bolo também é sem glúten e sem lactose, o que o torna ideal para pessoas com restrições alimentares. Ao usar farinhas alternativas e chocolate amargo, conseguimos um bolo delicioso e mais leve.

Por último, a cobertura de chocolate combina perfeitamente com o sabor do amendoim, criando uma combinação clássica e irresistível que agrada a todos os paladares!

Ingredientes Principais

Os ingredientes desse bolo são todos funcionais e escolhidos para garantir um sabor incrível e benefícios à saúde. Vamos conferir cada um:

Farinha de amêndoas: É rica em proteínas, gorduras saudáveis e possui um sabor suave que complementa o amendoim. Além de ser sem glúten, dá uma textura macia ao bolo.
Pasta de amendoim: Além de saborosa, a pasta de amendoim é rica em proteínas e gorduras boas. Use uma versão sem açúcar e sem aditivos para obter um bolo mais saudável.
Ovos: São essenciais para dar estrutura e leveza à massa. Eles também adicionam proteínas e ajudam a unir os ingredientes.
Açúcar de coco ou xilitol: Esses adoçantes são opções naturais com baixo índice glicêmico, perfeitos para deixar o bolo doce de forma saudável. Você pode optar pelo açúcar de coco ou pelo xilitol para uma versão ainda mais light.
Chocolate amargo: Para a cobertura, use chocolate amargo (70% cacau ou mais). Ele dá um sabor intenso e é rico em antioxidantes, além de combinar perfeitamente com o amendoim.

Como Fazer Este Bolo Funcional de Amendoim Com Cobertura de Chocolate

Agora que você já conhece os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha funcional.

Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo de coco ou forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, adicione os ovos, a pasta de amendoim e o açúcar de coco (ou xilitol). Bata bem com um batedor de arame ou um garfo até a mistura ficar homogênea e cremosa.
Adicione os ingredientes secos: Acrescente a farinha de amêndoas e o fermento em pó. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme. Não mexa demais para que o bolo fique leve e fofo.
Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Fique de olho para não assar demais e ressecar o bolo.
Prepare a cobertura: Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Se desejar, acrescente uma colher de chá de óleo de coco para deixar a cobertura mais brilhante e fácil de espalhar.
Cubra e finalize: Após o bolo esfriar, desenforme e espalhe a cobertura de chocolate derretido por cima. Deixe a cobertura firmar antes de cortar.

Esse bolo leva cerca de 10 minutos para ser preparado e mais 30 minutos no forno. Após esfriar, está pronto para ser servido e saboreado!

Como Armazenar

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Para manter o bolo funcional de amendoim fresco, armazene-o em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ele pode ser congelado em fatias individuais por até 1 mês, ideal para ter sempre um pedaço pronto para o lanche. Para consumir, basta descongelar na geladeira ou aquecer levemente no micro-ondas.

Variações e Substituições

Esse bolo é super versátil e pode ser adaptado de várias formas! Veja algumas ideias:

Pasta de castanha de caju ou amêndoas: Se preferir, substitua a pasta de amendoim por outra pasta de oleaginosas. A de castanha de caju traz um sabor mais suave, enquanto a de amêndoas adiciona uma leve doçura.
Farinha de aveia: Se não tiver farinha de amêndoas, você pode usar farinha de aveia. A textura ficará um pouco diferente, mas ainda assim deliciosa!
Coco ralado na massa: Para dar um toque diferente, adicione ¼ de xícara de coco ralado à massa. O coco combina muito bem com o amendoim e o chocolate.
Frutas secas ou nozes: Experimente adicionar pedaços de nozes ou castanhas na massa para um toque crocante e mais nutrientes.

Esse bolo funcional de amendoim com cobertura de chocolate é a prova de que uma sobremesa nutritiva pode ser incrivelmente saborosa e indulgente.