Nada como um bom caldinho de ervilha para aquecer as noites frias ou para ser servido como uma entrada leve e saborosa. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, essa receita é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes, mas é cheia de personalidade. O caldinho é uma das sopas mais populares no Brasil, especialmente no inverno, e tem aquele sabor caseiro que conquista todo mundo.

Esta receita de caldinho de ervilha é rápida, econômica e perfeita para quem busca um prato reconfortante sem muita complicação. Vamos aprender a fazer?

Por Que Você Vai Adorar Este Caldinho de Ervilha

Esse caldinho de ervilha tem tudo para se tornar um dos seus pratos favoritos de inverno. Veja os motivos pelos quais ele vai conquistar o seu paladar:

Primeiro, ele é super fácil de fazer! Em apenas uma panela, com ingredientes simples e acessíveis, você consegue preparar um prato delicioso e que rende bastante, ideal para reunir a família ou até para festas.

Outro ponto positivo é que essa receita é muito nutritiva. A ervilha é rica em proteínas, fibras, e vitaminas, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável.

Além disso, o caldinho é versátil. Você pode acrescentar bacon, linguiça calabresa ou até mesmo croutons e queijo para incrementar ainda mais o sabor.

Por fim, ele é econômico! Essa sopa rende bastante e utiliza ingredientes baratos e fáceis de encontrar, tornando-se uma ótima opção para quem quer cozinhar bem sem gastar muito.

Ingredientes

O segredo do caldinho de ervilha está nos ingredientes simples, mas bem escolhidos, que se harmonizam perfeitamente para criar um sabor delicioso.

Ervilhas secas: A base do caldinho, as ervilhas secas trazem cremosidade e um leve sabor adocicado. Dica: é bom deixá-las de molho por algumas horas antes de cozinhar, o que facilita o cozimento.
Calabresa e bacon: Esses ingredientes dão um toque defumado e saboroso à sopa. A calabresa pode ser substituída por linguiça paio, que também fica delicioso.
Cebola e alho: São indispensáveis para o tempero, dando profundidade ao sabor. Refogar bem esses ingredientes é essencial para um caldinho saboroso.
Caldo de legumes ou de carne: Ele ajuda a dar ainda mais sabor ao caldinho. Você pode utilizar caldo caseiro ou em tabletes, conforme sua preferência.
Temperos a gosto: Sal, pimenta-do-reino e folhas de louro são os principais temperos, mas você pode variar e adicionar ervas frescas como salsinha e cebolinha para finalizar.

Para esta receita, você só vai precisar de uma panela grande e um liquidificador ou mixer para triturar as ervilhas depois de cozidas.

Como Fazer Este Caldinho de Ervilha

Preparar o caldinho de ervilha é bem simples e rápido! Vou te mostrar o passo a passo:

Prepare os ingredientes: Deixe as ervilhas secas de molho em água por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e deixar o caldinho mais cremoso.
Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo ou azeite e adicione o bacon. Deixe dourar bem e, em seguida, acrescente a calabresa. Quando estiverem bem dourados, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e perfumados.
Cozinhe as ervilhas: Adicione as ervilhas escorridas e o caldo de legumes ou carne à panela. Acrescente as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo médio até que as ervilhas estejam bem macias, o que pode levar cerca de 30-40 minutos.
Bata a sopa: Quando as ervilhas estiverem bem cozidas, retire as folhas de louro e use um mixer ou transfira para um liquidificador para bater a sopa até que fique cremosa. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços inteiros para uma textura mais rústica.
Acerte o tempero: Volte o caldinho para a panela, ajuste o sal e a pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a textura esteja a seu gosto.

Este caldinho leva cerca de 1 hora para ficar pronto, e o resultado é uma sopa cremosa, com aroma defumado e um sabor delicioso.

Como Armazenar e Reaquecer

Sobrou caldinho? Sem problemas! Esse prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Para armazenar, siga essas dicas:

Na geladeira: Coloque o caldinho em um recipiente bem fechado e guarde na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, você pode adicionar um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência.
No congelador: Se quiser congelar, distribua o caldinho em porções individuais e armazene por até 3 meses. Na hora de consumir, basta descongelar na geladeira e reaquecer no fogão ou micro-ondas.

Variações e Substituições

Essa receita é super flexível, então sinta-se à vontade para adaptá-la de acordo com seu gosto:

Vegetariano: Para uma versão sem carne, omita o bacon e a calabresa e use apenas caldo de legumes. Você pode adicionar mais temperos, como páprica defumada, para dar um toque especial.
Com linguiça portuguesa: Trocar a calabresa pela linguiça portuguesa traz um sabor mais robusto e diferenciado ao caldinho.
Mais legumes: Acrescentar cenoura ou batata-doce durante o cozimento dá uma textura aveludada e um sabor adocicado, além de deixar a sopa ainda mais nutritiva.
Ervas frescas: Finalize com salsinha, cebolinha ou até coentro, se preferir, para dar um toque fresco ao prato.

Experimente adicionar seu toque pessoal a esta receita! Seja como entrada ou como prato principal, esse caldinho de ervilha vai aquecer seu coração e fazer sucesso em qualquer ocasião.