O caldo verde com batata é um clássico da culinária portuguesa que conquistou os brasileiros. Cremoso, cheio de sabor e fácil de preparar, ele é perfeito para dias frios ou para reunir a família em torno da mesa. A combinação da batata com a couve e a linguiça resulta em um prato simples, mas repleto de personalidade.

Lembro das noites frias em que minha mãe fazia caldo verde – o aroma da linguiça e da batata cozinhando tomava conta da casa. Hoje, é uma das minhas receitas favoritas para trazer conforto e sabor à mesa. Vamos aprender a fazer?

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Caldo Verde com Batata

O caldo verde com batata é uma receita que agrada a todos. Confira os motivos para incluí-la no seu cardápio:

Fácil de preparar: Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é ideal para qualquer ocasião.
Conforto em cada colherada: A combinação de batata, couve e linguiça é perfeita para aquecer nos dias frios.
Sabor marcante: O equilíbrio entre o tempero da linguiça e a suavidade da batata faz deste prato um clássico.
Versátil: Pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento.

Agora, confira os ingredientes necessários para preparar essa delícia.

Ingredientes e Dicas

Os ingredientes para o caldo verde com batata são simples e garantem um prato cheio de sabor. Veja:

Batatas: A base do caldo. Use batatas inglesas ou asterix para um creme mais homogêneo.
Couve: Cortada bem fininha, é indispensável para o sabor e a aparência do caldo.
Linguiça calabresa: Traz um toque defumado e saboroso. Pode ser substituída por paio ou linguiça toscana.
Cebola e alho: Picados, formam a base do tempero.
Água ou caldo de legumes/carne: Para cozinhar as batatas e dar sabor ao caldo.
Azeite ou manteiga: Para refogar os temperos e a linguiça.
Sal e pimenta-do-reino: Para ajustar o sabor.

Dica: Se quiser um caldo mais leve, use linguiça de frango ou exclua a linguiça para uma versão vegetariana.

Como Fazer Caldo Verde com Batata

Preparar o caldo verde com batata é fácil e rápido. Siga este passo a passo:

Prepare os ingredientes: Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Pique a cebola e o alho e corte a couve bem fininha.
Refogue a linguiça: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga. Adicione as rodelas de linguiça e refogue até dourarem levemente. Retire e reserve.
Refogue os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
Cozinhe as batatas: Acrescente as batatas à panela e cubra com água ou caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias (cerca de 20 minutos).
Bata o caldo: Use um mixer ou liquidificador para bater as batatas com o caldo, formando um creme liso e homogêneo. Volte o caldo à panela.
Adicione a couve e a linguiça: Acrescente a couve fatiada e as rodelas de linguiça ao caldo. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para amaciar a couve.
Ajuste o tempero e sirva: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, acompanhado de pão ou torradas.

E pronto! Um caldo verde com batata cremoso, quentinho e cheio de sabor para alegrar sua refeição.

Como Armazenar e Reaquecer

Sobrou caldo verde? Veja como armazenar corretamente:

Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
Freezer: Congele em porções individuais por até 3 meses.
Reaquecer: Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

Dica: Reaqueça delicadamente para preservar o sabor e a textura da couve.

Variações e Substituições

O caldo verde com batata é uma receita versátil. Experimente estas variações:

Com bacon: Acrescente cubinhos de bacon dourados para um toque extra de sabor.
Mais cremoso: Adicione uma colher de creme de leite ou requeijão ao final do preparo.
Vegetariano: Substitua a linguiça por tofu defumado ou exclua-a, caprichando nos temperos.
Com mandioca: Use mandioca no lugar da batata para um caldo mais denso.
Mais picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogado.

Independentemente da variação escolhida, o resultado será sempre delicioso!

Agora que você sabe como fazer caldo verde com batata, que tal preparar essa receita hoje mesmo? Tenho certeza de que será um sucesso na sua mesa! 🍲😋