Aqui vai uma receita deliciosa de Carne de Vaca Estufada com Cenouras, um prato tradicional, reconfortante e cheio de sabor. Esse cozido é perfeito para dias mais frios ou para um almoço em família. A carne fica macia e suculenta, enquanto as cenouras absorvem o sabor do molho, criando uma refeição completa e irresistível.

Preparei essa receita em uma ocasião especial e foi um sucesso! É uma daquelas receitas que aquecem o coração e reúnem a família em torno da mesa. Vamos aprender como fazer?

Por Que Você Vai Amar Esta Carne De Vaca Estufada Com Cenouras

Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é perfeita para quem gosta de uma refeição prática e muito saborosa.

Primeiro, é simples de preparar e, ao mesmo tempo, cheia de sabor. A carne cozinha lentamente e absorve o tempero, resultando em uma textura macia e suculenta.

Além disso, é uma receita econômica e nutritiva. Com alguns ingredientes básicos, você prepara um prato rico em proteínas, fibras e vitaminas, ideal para um almoço completo.

Por fim, o molho encorpado que se forma durante o cozimento é perfeito para acompanhar arroz branco, purê de batatas ou até um bom pão caseiro.

Pronto para experimentar essa delícia? Vamos aos ingredientes!

Ingredientes Necessários

Para essa receita, você vai precisar de ingredientes simples, mas essenciais para garantir o sabor do prato.

1 kg de carne de vaca: Cortes como acém, músculo ou paleta são ideais, pois ficam bem macios com o cozimento lento.
4 cenouras médias: Cortadas em rodelas grossas para não desmancharem durante o cozimento.
1 cebola grande: Picada, para dar corpo ao molho.
3 dentes de alho: Picados ou amassados para um sabor extra.
2 tomates maduros ou ½ xícara de molho de tomate: Para dar acidez e cor ao molho.
1 xícara de caldo de carne: Para deixar o cozido ainda mais saboroso.
½ xícara de vinho tinto (opcional): Dá um toque sofisticado e profundo ao prato.
Ervas frescas ou secas (como louro, tomilho ou salsa): Para um aroma extra.
Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
Azeite de oliva: Para refogar a carne e os temperos.

Equipamento especial? Apenas uma panela grande e de fundo grosso com tampa, para manter o calor e distribuir o cozimento uniformemente.

Como Preparar Esta Carne De Vaca Estufada Com Cenouras

Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é fácil de preparar e o resultado é incrível. Vamos ao passo a passo:

Prepare a carne: Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Doure a carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto e doure os cubos de carne por todos os lados. Esse processo ajuda a selar a carne e realçar o sabor. Retire a carne da panela e reserve.
Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
Deglaceie com vinho (opcional): Acrescente o vinho tinto e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
Adicione os tomates e o caldo: Coloque os tomates picados (ou o molho de tomate) na panela e misture bem. Adicione a carne de volta e cubra com o caldo de carne. Acrescente as ervas de sua preferência, como louro ou tomilho.
Adicione as cenouras: Coloque as rodelas de cenoura na panela e mexa delicadamente. Tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o molho tenha reduzido e engrossado. Mexa de vez em quando e, se necessário, adicione mais água para manter o molho na consistência desejada.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 2 horas, incluindo o cozimento.

Como Armazenar Sobras

Se sobrar, essa carne estufada pode ser facilmente guardada para outra refeição.

Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Na hora de reaquecer, aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo, para manter o molho cremoso.
Congelador: Essa carne estufada também pode ser congelada. Coloque as sobras em um pote adequado e congele por até 3 meses. Para descongelar, transfira para a geladeira na noite anterior e aqueça no fogão.

Dica: O sabor fica ainda melhor no dia seguinte, quando os ingredientes estão bem incorporados.

Variações e Substituições

Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é uma receita versátil e pode ser adaptada ao seu gosto. Veja algumas ideias para variar o prato:

Adicionar batatas: Para um cozido mais completo, acrescente batatas cortadas em pedaços grandes junto com as cenouras.
Ervas diferentes: Experimente usar sálvia, alecrim ou manjericão para um aroma diferente e especial.
Sem vinho: Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho por mais caldo de carne ou um toque de vinagre balsâmico para manter a acidez.
Pimentão: Adicione tiras de pimentão junto com os tomates para um sabor adicional e colorido.

Essas variações deixam o prato ainda mais interessante e personalizado ao seu gosto.

Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição completa e cheia de sabor. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou até uma salada verde para acompanhar. Aproveite e bom apetite!