Aqui está uma receita deliciosa de Carne Estufada, um prato clássico e reconfortante, perfeito para almoços em família ou dias mais frios. Esse cozido de carne fica super macio, com um molho encorpado e cheio de sabor, que combina muito bem com arroz, purê de batatas ou até pão para aproveitar cada gota do molho.

Preparei essa receita em um dia frio, buscando algo que aquecesse e fosse cheio de sabor. Desde então, virou uma das favoritas aqui em casa. Vamos aprender como fazer?

Por Que Você Vai Amar Esta Carne Estufada

Essa Carne Estufada é um prato que agrada a todos e é muito fácil de fazer. Aqui estão algumas razões para você amar essa receita:

Primeiro, ela é econômica e rende bastante. Você pode usar cortes de carne mais acessíveis, como acém ou músculo, que ficam deliciosos e super macios com o cozimento lento.

Além disso, o molho encorpado e saboroso que se forma durante o cozimento é perfeito para servir com acompanhamentos simples, como arroz ou batatas, transformando o prato em uma refeição completa.

Por fim, a versatilidade dessa receita permite que você adicione vegetais e temperos ao seu gosto, deixando o cozido ainda mais nutritivo e saboroso.

Preparado para experimentar? Então, vamos aos ingredientes!

Ingredientes Necessários

Aqui estão os ingredientes essenciais para fazer essa deliciosa Carne Estufada:

1 kg de carne de vaca: Cortes como acém, músculo ou paleta são ideais, pois ficam macios com o cozimento longo.
1 cebola grande: Picada, para dar base ao molho.
3 dentes de alho: Picados ou amassados para um sabor mais profundo.
2 tomates maduros ou ½ xícara de molho de tomate: Para dar acidez e enriquecer o molho.
1 cenoura: Cortada em rodelas, para um toque adocicado.
1 xícara de caldo de carne: Ajuda a deixar o cozido mais saboroso.
½ xícara de vinho tinto (opcional): Dá um toque sofisticado ao molho.
Ervas frescas ou secas: Como louro, tomilho ou salsinha, para dar aroma.
Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
Azeite de oliva: Para dourar a carne e refogar os temperos.

Não precisa de equipamento especial, apenas uma panela grande com tampa, de preferência de fundo grosso, para distribuir o calor de forma uniforme.

Como Preparar Esta Carne Estufada

Preparar essa Carne Estufada é muito simples e o resultado é maravilhoso. Vamos ao passo a passo:

Prepare a carne: Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Doure a carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure bem os cubos por todos os lados. Esse processo ajuda a selar a carne e intensificar o sabor. Retire a carne da panela e reserve.
Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
Deglaceie com vinho (opcional): Adicione o vinho tinto e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
Adicione os tomates e o caldo: Acrescente os tomates picados (ou o molho de tomate) e misture bem. Coloque a carne de volta na panela e adicione o caldo de carne. Coloque as ervas de sua preferência, como louro ou tomilho.
Adicione a cenoura: Coloque as rodelas de cenoura na panela e misture delicadamente.
Cozinhe em fogo baixo: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o molho tenha reduzido e engrossado. Mexa de vez em quando e, se necessário, adicione mais água para manter o molho na consistência desejada.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 2 horas, incluindo o cozimento.

Como Armazenar Sobras

Se sobrar, você pode guardar essa carne estufada e aproveitar em outra refeição.

Geladeira: Coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para manter o molho cremoso.
Congelador: Essa receita congela muito bem. Coloque em um pote adequado e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no fogão.

Essa carne estufada fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados.

Variações e Substituições

Essa Carne Estufada é uma receita versátil, e você pode personalizá-la ao seu gosto. Aqui vão algumas ideias para variar o prato:

Adicionar batatas: Para um cozido mais completo, acrescente batatas cortadas em pedaços grandes junto com a cenoura.
Ervas diferentes: Experimente usar sálvia, alecrim ou manjericão para um aroma especial.
Sem vinho: Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho por mais caldo de carne ou um toque de vinagre balsâmico para manter a acidez.
Pimentão: Adicione tiras de pimentão junto com os tomates para dar um sabor extra ao prato.

Essas variações tornam a receita ainda mais interessante e adaptável ao seu gosto!

Essa Carne Estufada é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição completa e cheia de sabor. Sirva com arroz, purê ou até pão para aproveitar todo o molho. Aproveite e bom apetite!