Receita De Charutinho De Folha De Uva Ao Perfume De Roma
Descubra como preparar charutinhos de folha de uva com toque especial de romã, uma receita clássica da culinária árabe.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora e 10 minutos
- Yield: 20 charutinhos (4 porções) 1x
- Category: Entradas
- Method: Cozido
- Cuisine: Árabe
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 20 folhas de uva frescas ou em conserva
- 1 xícara de arroz cru
- 250g de carne moída (opcional para versão vegetariana)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de sementes de romã para decorar
- 3 xícaras de caldo de carne ou legumes
- 1 colher de sopa de melaço de romã
Instructions
- Preparar as folhas de uva:
- Se usar folhas frescas, escalde-as rapidamente em água fervente para amolecer. Se usar folhas em conserva, lave-as bem para remover o excesso de sal. Reserve.
- Preparar o recheio:
- Em uma tigela, misture o arroz cru, a carne moída (se usar), a cebola, o alho, 1 colher de azeite, o suco de limão, a canela, a pimenta síria e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.
- Montar os charutinhos:
- Abra uma folha de uva com a parte brilhante para baixo. Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro (cerca de 1 colher de sopa).
- Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole firmemente como um charuto. Repita com todas as folhas.
- Cozinhar os charutinhos:
- Em uma panela funda, forre o fundo com algumas folhas de uva para evitar que os charutinhos queimem.
- Arrume os charutinhos lado a lado na panela, formando camadas.
- Misture o caldo de carne ou legumes com o melaço de romã e despeje sobre os charutinhos até cobri-los.
- Coloque um prato por cima dos charutinhos para mantê-los firmes e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
- Finalizar e servir:
- Retire os charutinhos da panela com cuidado, decore com sementes de romã e sirva quente ou frio, acompanhado de iogurte natural.
Notes
- Para uma versão totalmente vegetariana, substitua a carne por mais arroz ou trigo bulgur hidratado.
- O melaço de romã pode ser substituído por uma mistura de mel e suco de limão, caso não tenha disponível.
- Sirva como entrada ou acompanhamento de pratos principais árabes.
Nutrition
- Serving Size: 5 charutinhos
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg