A Copa Lombo com Molho é uma escolha excelente para um almoço especial, um jantar de domingo ou qualquer ocasião em que você queira impressionar com uma carne macia e saborosa.

O segredo dessa receita está na combinação de temperos e no molho suculento que deixa a carne ainda mais deliciosa. Além de prática, essa receita é versátil e combina bem com acompanhamentos como purê de batata, arroz, saladas ou legumes assados.Vamos aprender a preparar essa receita clássica e saborosa!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita

Existem vários motivos para você experimentar essa copa lombo com molho!

Primeiro, a copa lombo é uma carne macia e suculenta, perfeita para preparos assados. Quando cozida no ponto certo, ela fica extremamente saborosa e combina muito bem com diversos tipos de molho.

Além disso, é uma receita simples e econômica, que exige poucos ingredientes e pode ser preparada com facilidade, mesmo se você não tiver muita experiência na cozinha.

O molho é o grande destaque dessa receita. Ele é feito com ingredientes que realçam o sabor da carne e criam um contraste delicioso, deixando o prato sofisticado e cheio de sabor.

Por fim, essa receita é versátil e prática. Você pode variar o molho e até usar temperos de acordo com o seu gosto, criando uma receita que se adapta a diferentes ocasiões e paladares.

Ingredientes Necessários

Para preparar essa deliciosa copa lombo com molho, você vai precisar de:

Para a Copa Lombo

1 kg de Copa Lombo: Escolha uma peça com um pouco de gordura para garantir suculência.
3 Dentes de Alho: Picados ou amassados, para temperar a carne.
Suco de 1 Limão: Adiciona acidez e realça o sabor da carne.
Sal e Pimenta-do-Reino a Gosto: Para temperar a carne.
1 Colher de Sopa de Páprica Doce ou Defumada: Dá cor e um toque especial ao sabor.
1 Colher de Chá de Alecrim Seco: Para um aroma fresco e sabor marcante.
1 Fio de Azeite: Para dourar a carne.
½ Xícara de Água ou Caldo de Carne: Para ajudar a manter a suculência durante o cozimento.

Para o Molho

1 Cebola Média: Picada finamente, adiciona sabor e textura ao molho.
1 Xícara de Caldo de Carne ou Legumes: A base do molho, que deixa a carne ainda mais saborosa.
½ Xícara de Vinho Branco Seco (Opcional): Adiciona profundidade ao molho e realça o sabor da carne.
1 Colher de Sopa de Manteiga: Para finalizar e dar um toque de cremosidade ao molho.
1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo ou Amido de Milho: Para engrossar o molho.
Salsinha ou Cheiro-Verde Picado: Para finalizar e dar um toque de frescor.

Como Fazer Copa Lombo com Molho

Agora vamos ao passo a passo para preparar essa deliciosa copa lombo com molho:

Preparando a Copa Lombo

Tempere a Carne: Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o alecrim. Esfregue essa mistura em toda a superfície da copa lombo e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.
Sele a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e sele a copa lombo de todos os lados até dourar. Esse processo ajuda a reter os sucos e dá uma cor bonita à carne.
Asse a Carne: Transfira a copa lombo para uma assadeira, adicione a água ou caldo de carne e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar.

Tempo total de preparo: cerca de 1h30. A carne deve sair do forno macia e suculenta, perfeita para receber o molho.

Preparando o Molho

Refogue a Cebola: Na mesma frigideira onde você selou a carne, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada e caramelizada. Isso ajuda a dar sabor ao molho, aproveitando os resíduos da carne.
Deglace com o Vinho (Opcional): Adicione o vinho branco à frigideira para soltar todos os sabores e deixe reduzir por alguns minutos, até o álcool evaporar. Se não for usar vinho, siga diretamente para o próximo passo.
Adicione o Caldo e Engrosse o Molho: Acrescente o caldo de carne ou legumes e deixe ferver. Em seguida, dissolva a farinha de trigo ou amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo bem para engrossar. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho atingir a consistência desejada.
Finalize com Manteiga e Cheiro-Verde: Desligue o fogo e acrescente a manteiga para dar cremosidade ao molho. Finalize com salsinha ou cheiro-verde para um toque fresco.

Dica: Se preferir o molho mais aveludado, passe-o por uma peneira antes de servir.

Como Servir e Armazenar Sobras

Sirva a copa lombo fatiada e regue generosamente com o molho por cima. Este prato combina muito bem com acompanhamentos como purê de batatas, arroz branco ou legumes grelhados.

Se sobrar, veja como armazenar:

Na Geladeira: Guarde a carne e o molho em recipientes separados por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Congelamento: Congele a carne e o molho em potes herméticos por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogão.

Variações e Substituições

Essa receita é bem versátil, e você pode fazer algumas adaptações para variar o sabor do prato. Veja algumas sugestões:

Molho de Mostarda e Mel: Substitua o molho tradicional por uma mistura de mostarda, mel e creme de leite para uma versão agridoce.
Ervas Aromáticas: Acrescente tomilho, louro ou orégano ao molho para um sabor mais herbáceo e aromático.
Toque Apimentado: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante.
Molho de Cogumelos: Para um sabor mais sofisticado, adicione cogumelos frescos ao molho enquanto ele engrossa.

Essas variações adicionam novos sabores e tornam a receita ainda mais versátil, podendo ser adaptada para diferentes ocasiões e preferências.

Agora que você conhece todos os passos para fazer essa deliciosa Copa Lombo com Molho, está na hora de colocar a mão na massa e impressionar a família com uma refeição cheia de sabor. Bom apetite e aproveite essa combinação irresistível!