Receita De Costela Na Panela De Pressão

A costela na panela de pressão é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pela suculência e pelo sabor irresistível. Com o cozimento na pressão, a carne desmancha na boca e o preparo é muito mais rápido, ideal para um almoço especial ou um jantar com a família.

Lembro-me de quando minha avó fazia costela, e o aroma que saía da cozinha era quase impossível de resistir. Hoje, a panela de pressão é minha melhor aliada para trazer o mesmo sabor à mesa em menos tempo!

Pronto para aprender essa delícia? Vamos à receita!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Costela na Panela de Pressão

A costela na panela de pressão é fácil de fazer e sempre impressiona. Veja os motivos para amá-la:

1. Super macia: O cozimento na pressão faz com que a carne fique tão macia que se solta do osso.
2. Prática e rápida: Em menos de 1 hora, você terá um prato digno de restaurante.
3. Ingredientes simples: Feita com temperos básicos que destacam o sabor natural da carne.
4. Versátil: Combina com arroz, mandioca, batatas ou uma farofa bem temperada.

Ingredientes Para a Costela na Panela de Pressão

Os ingredientes são simples e garantem um prato saboroso:

• Costela bovina: 1,5 kg, cortada em pedaços.
• Cebola: 2 unidades grandes, cortadas em rodelas.
• Alho: 4 dentes amassados.
• Pimentão (opcional): 1 unidade em tiras, para dar mais sabor ao caldo.
• Tomates: 2 unidades grandes, picados.
• Óleo ou azeite: 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
• Colorau ou páprica: 1 colher de chá, para dar cor.
• Louro: 2 folhas, para aromatizar.
• Água ou caldo de carne: Cerca de 1 xícara (ou o suficiente para formar o caldo).

Dica extra: Se quiser, adicione pedaços de mandioca ou batatas para um prato ainda mais completo.

Como Fazer Costela na Panela de Pressão Passo a Passo

Preparar a costela na panela de pressão é simples e rápido. Confira:

Passo 1: Tempere a costela

• Lave os pedaços de costela e tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau ou páprica. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Passo 2: Refogue a carne

• Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione os pedaços de costela e doure bem de todos os lados. Esse passo é importante para selar a carne e garantir mais sabor.

Passo 3: Monte a panela

• Retire a costela da panela e, na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão (se estiver usando) e os tomates até que soltem seus líquidos.
• Volte a costela para a panela e acrescente as folhas de louro.
• Adicione a água ou caldo de carne, garantindo que o líquido não cubra totalmente a carne (a costela solta seus próprios sucos).

Passo 4: Cozinhe na pressão

• Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 a 40 minutos.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 5: Ajuste o tempero e sirva

• Abra a panela, verifique a maciez da carne e ajuste o sal, se necessário. Se preferir um caldo mais encorpado, deixe cozinhar destampado por mais alguns minutos.
• Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos!

Como Armazenar a Costela na Panela de Pressão

Se sobrar, a costela na panela de pressão pode ser armazenada facilmente:

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que o caldo resseque.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e aqueça antes de servir.

Variações e Dicas Para a Costela na Panela de Pressão

Quer deixar sua costela ainda mais especial? Confira algumas ideias:

• Com mandioca: Adicione pedaços de mandioca junto com a costela na panela para um prato completo e ainda mais saboroso.
• Versão apimentada: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogado para um toque picante.
• Molho barbecue: Finalize a costela com molho barbecue após o cozimento e leve ao forno para caramelizar.
• Toque defumado: Use páprica defumada ou bacon no refogado para um sabor mais marcante.
• Com legumes: Adicione cenouras, batatas ou abobrinha nos últimos minutos de cozimento para um acompanhamento prático.

Agora que você aprendeu a fazer a costela na panela de pressão, é hora de preparar essa receita incrível e surpreender sua família ou amigos. Bom apetite!

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