O filé de frango à parmegiana é aquele prato que conquista todo mundo à mesa. Com filés de frango empanados e crocantes, cobertos por um molho de tomate caseiro e uma camada generosa de queijo derretido, essa receita é perfeita para transformar uma refeição simples em um verdadeiro banquete.

Lembro-me de quando aprendi a fazer parmegiana pela primeira vez. Era um almoço especial para comemorar o aniversário de um amigo, e eu queria garantir que o prato fosse inesquecível. Desde então, ele se tornou um favorito aqui em casa, sempre associado a momentos cheios de alegria e sabor.

Está pronto para trazer esse clássico à sua cozinha? Vamos ao passo a passo!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Filé de Frango à Parmegiana

Se você está procurando uma receita prática e deliciosa, o frango à parmegiana é a escolha certa.

Primeiramente, ele é uma opção versátil. Pode ser servido como prato principal com arroz e batatas fritas ou em um jantar mais sofisticado acompanhado de purê e salada.

Além disso, o processo de empanar e assar (ou fritar) garante um frango suculento por dentro e crocante por fora. É difícil resistir!

E quem não ama uma cobertura de queijo derretido e molho de tomate caseiro? É o toque final que transforma o filé em algo especial.

Por fim, é uma receita que pode ser facilmente adaptada para agradar diferentes gostos, seja trocando o tipo de queijo ou adicionando ervas ao molho.

Ingredientes Para o Filé de Frango à Parmegiana

Os ingredientes são simples, mas garantem um prato incrivelmente saboroso.

Para os filés de frango:

Filés de frango: Cerca de 4 filés, temperados a gosto.
Alho amassado: Para temperar os filés.
Suco de limão: Para dar um toque cítrico e realçar o sabor.
Sal e pimenta-do-reino: Para ajustar o tempero.
Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca: Para o empanado perfeito.
Óleo para fritar: Caso escolha fritar os filés.

Para o molho:

Tomates maduros ou molho de tomate pronto: Cerca de 400g.
Cebola e alho: Para refogar e dar sabor ao molho.
Azeite de oliva: Para refogar.
Sal, açúcar e pimenta-do-reino: Para ajustar o sabor.
Manjericão fresco ou orégano: Para um toque especial.

Para a montagem:

Queijo muçarela: Aproximadamente 200g, ralado ou em fatias.
Queijo parmesão ralado: Para polvilhar e gratinar.
Salsinha ou manjericão fresco: Para decorar.

Como Fazer Filé de Frango à Parmegiana Passo a Passo

Preparar o filé de frango à parmegiana é mais simples do que parece. Veja o passo a passo:

Passo 1: Tempere o frango

Lave os filés de frango e seque-os bem com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores.

Passo 2: Prepare o empanado

Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem.
Em seguida, mergulhe no ovo batido e finalize com a farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que o empanado fique firme.

Passo 3: Cozinhe os filés

Fritura: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados. Retire e escorra no papel-toalha.
Forno: Para uma versão mais leve, asse os filés em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.

Passo 4: Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente.
Acrescente os tomates picados ou o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, adicionando o manjericão fresco no final.

Passo 5: Monte o prato

Em uma assadeira, coloque os filés empanados.
Cubra cada filé com uma camada generosa de molho de tomate.
Adicione fatias ou porções de queijo muçarela e polvilhe com queijo parmesão.

Passo 6: Gratine

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta e fique levemente dourado.

Agora é só finalizar com salsinha picada ou manjericão fresco e servir imediatamente!

Como Armazenar o Filé de Frango à Parmegiana

Se sobrar frango à parmegiana, você pode armazená-lo com segurança e reaproveitá-lo depois.

Na geladeira: Guarde os filés em um recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer, que mantêm a crocância.
No freezer: Congele os filés já prontos, preferencialmente sem o molho, por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer e adicionar o molho e o queijo.

Variações e Dicas Para o Filé de Frango à Parmegiana

O filé de frango à parmegiana é super adaptável. Veja algumas ideias para personalizar a receita:

Queijos diferentes: Experimente usar provolone, gorgonzola ou queijo prato para variar o sabor.
Molho especial: Adicione creme de leite ao molho de tomate para uma versão cremosa.
Toque crocante: Misture parmesão ralado à farinha de rosca para um empanado ainda mais saboroso.
Vegetariano: Substitua o frango por berinjela ou abobrinha empanada para uma versão sem carne.
Apimentado: Adicione pimenta dedo-de-moça ao molho para um toque mais intenso.

Com essas dicas, você pode criar versões únicas desse clássico e surpreender sempre!

Agora que você aprendeu todos os segredos do filé de frango à parmegiana, é hora de experimentar e encantar sua família e amigos com essa delícia. Bom apetite!