A lasanha de bacalhau é uma opção sofisticada e deliciosa para quem busca inovar nas receitas tradicionais. Com camadas cremosas de molho branco, bacalhau desfiado e massa de lasanha, este prato transforma qualquer refeição em um evento especial.

A primeira vez que preparei esta lasanha foi em um almoço de Páscoa, e ela conquistou todos à mesa. Agora, compartilho com você o segredo dessa combinação irresistível. Vamos cozinhar?

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Lasanha de Bacalhau

A lasanha de bacalhau é a escolha perfeita para impressionar e agradar ao mesmo tempo. Veja por que você vai se apaixonar por esta receita:

Primeiro, é uma receita que combina sabor e elegância. O bacalhau traz um toque especial, enquanto o molho cremoso e as camadas de massa completam a experiência.

Além disso, é uma opção versátil, que pode ser adaptada com diferentes temperos e queijos para se adequar ao seu gosto.

É também uma alternativa deliciosa e inovadora para variar o cardápio em ocasiões especiais, como Páscoa, Natal ou almoços de domingo.

Por fim, apesar de sofisticada, é simples de preparar, com um passo a passo descomplicado.

Ingredientes Para Lasanha de Bacalhau

Os ingredientes desta receita são fáceis de encontrar e garantem um prato cheio de sabor. Confira:

Para o bacalhau:

500g de bacalhau dessalgado: Lascas ou lombos desfiados.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva: Para refogar.
1 cebola grande: Picada ou em rodelas finas.
2 tomates maduros: Sem pele, picados.
½ xícara de azeitonas pretas: Fatiadas.
Salsinha ou coentro fresco: Para finalizar.

Para o molho branco:

3 colheres (sopa) de manteiga: Para a base do molho.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo: Para engrossar.
700ml de leite: Integral ou desnatado, de acordo com sua preferência.
1 caixinha de creme de leite: Para deixar o molho mais cremoso.
50g de queijo parmesão ralado: Para dar sabor ao molho.
Noz-moscada: Uma pitada, para aromatizar.
Sal e pimenta-do-reino: A gosto.

Para a montagem:

1 pacote de massa de lasanha: Pré-cozida ou fresca.
200g de queijo mussarela: Fatiado ou ralado.
100g de queijo parmesão ralado: Para gratinar.

Como Fazer Lasanha de Bacalhau

Preparar esta lasanha de bacalhau é mais fácil do que parece. Siga os passos:

Preparo do bacalhau:

Refogue os temperos: Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar macia. Adicione os tomates picados e cozinhe até formarem um molho espesso.
Adicione o bacalhau: Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, misturando bem. Adicione as azeitonas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Finalize com salsinha ou coentro fresco e reserve.

Preparo do molho branco:

Derreta a manteiga: Em uma panela média, aqueça a manteiga até derreter completamente.
Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por 1 minuto.
Adicione o leite: Aos poucos, despeje o leite, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
Finalize o molho: Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Misture o creme de leite e o queijo parmesão até o molho ficar liso e cremoso.

Montagem da lasanha:

Prepare a assadeira: Em uma travessa grande, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo.
Monte as camadas: Alterne camadas de massa de lasanha, molho branco, bacalhau refogado e queijo mussarela. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco.
Adicione o queijo para gratinar: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Finalização:

Asse a lasanha: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Deixe descansar: Após retirar do forno, deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir.

Armazenamento e Reaproveitamento

Caso sobrem porções, você pode armazenar e reaproveitar esta lasanha de bacalhau:

Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
Reaqueça no forno: Aqueça em fogo médio, coberto com papel-alumínio, para preservar a textura.
Congele para depois: Congele em porções individuais por até 1 mês. Ao descongelar, leve direto ao forno para aquecer.

Variações e Substituições

A lasanha de bacalhau é muito versátil. Experimente estas variações:

Molho vermelho: Substitua o molho branco por um molho de tomate caseiro para um sabor mais leve.
Com vegetais: Adicione espinafre refogado ou fatias de abobrinha entre as camadas para uma opção mais nutritiva.
Queijo extra: Use outros queijos, como gorgonzola ou gruyère, para um toque sofisticado.
Versão light: Substitua o creme de leite por creme de ricota e opte por queijos magros.

Com esta receita de lasanha de bacalhau, você terá um prato elegante, saboroso e que certamente será o destaque da mesa. Experimente hoje mesmo e encante todos à sua volta com essa combinação incrível!