Receita De Moela Na Pressão

Se tem um prato que é sinônimo de conforto e simplicidade, é a moela na pressão. Esse clássico da culinária brasileira transforma um ingrediente humilde em uma refeição cheia de sabor. Molinha, suculenta e bem temperada, a moela é perfeita para acompanhar aquele arroz fresquinho, uma polenta cremosa ou até um pãozinho para molhar no molho.

Minha avó sempre dizia que o segredo da moela bem feita está no tempo de cozimento e nos temperos. Com a ajuda da panela de pressão, é possível deixar a carne macia e o molho encorpado em poucos minutos. Então, pegue sua panela de pressão e vamos preparar essa delícia juntos!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Moela na Pressão?

Há muitos motivos para incluir a moela na sua lista de receitas favoritas. Aqui estão os principais:

• Rápida e prática: Com a panela de pressão, o preparo é muito mais rápido do que os métodos tradicionais.
• Econômica: A moela de frango é um dos cortes mais acessíveis, perfeito para refeições saborosas sem gastar muito.
• Cheia de sabor: Os temperos e o cozimento lento na pressão garantem uma explosão de sabores a cada garfada.
• Versátil: Combina bem com diversos acompanhamentos, desde arroz branco até massas e purês.

Prepare-se para transformar um prato simples em uma verdadeira festa de sabores!

IngredientesNecessários

Os ingredientes desta receita são simples, mas a combinação deles faz toda a diferença. Confira:

• Moela de frango: Escolha moelas frescas e limpas. Se necessário, remova qualquer gordura ou membrana que possa estar presente.
• Cebola e alho: A base aromática perfeita para o tempero.
• Tomate e extrato de tomate: Garantem um molho rico e encorpado. O extrato intensifica a cor e o sabor.
• Temperos: Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada (opcional) e uma folha de louro. Esses temperos elevam o sabor da moela.
• Água ou caldo de galinha: Ajuda no cozimento e no sabor do molho. Se preferir, use caldo caseiro para um toque especial.

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão: Essencial para acelerar o cozimento e garantir a maciez da moela.

Como Fazer Moela na Pressão

Fazer moela na pressão é fácil e prático. Siga o passo a passo abaixo:

1. Lave e prepare as moelas
   Comece lavando bem as moelas de frango em água corrente. Para eliminar odores fortes, deixe de molho em água com limão ou vinagre por 10 minutos. Enxágue e escorra.
2. Refogue os temperos
   Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo. Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até dourar levemente. Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
3. Adicione as moelas
   Coloque as moelas na panela e misture bem para envolvê-las nos temperos. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e a folha de louro. Refogue por 5 minutos para que os sabores penetrem.
4. Adicione o líquido
   Acrescente água ou caldo de galinha suficiente para cobrir as moelas. Misture bem e, se desejar um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate.
5. Cozinhe na pressão
   Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
6. Finalize o prato
   Abra a panela, verifique o ponto das moelas e ajuste os temperos, se necessário. Se o molho estiver muito ralo, deixe cozinhar sem tampa por alguns minutos até reduzir.

Tempo total: Cerca de 40 minutos, incluindo o tempo para pegar pressão e finalizar o molho.

Como Armazenar

Sobrou moela na pressão? Veja como guardar para aproveitar depois:

• Na geladeira: Coloque em um recipiente com tampa e armazene por até 3 dias.
• No congelador: Congele em porções individuais em potes ou sacos próprios para freezer. Pode ser armazenada por até 3 meses.

Reaqueça com sabor

Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para recuperar a textura do molho.

Variações e Substituições

A moela na pressão é um prato super versátil. Aqui estão algumas ideias para variar a receita:

• Com legumes: Adicione cenouras ou batatas em cubos na panela antes de cozinhar na pressão. Elas ficam macias e absorvem o sabor do molho.
• Versão apimentada: Adicione uma colher de chá de pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
• Moela com vinho: Substitua parte do caldo por vinho tinto seco para um molho mais sofisticado.
• Tempero verde: Finalize com salsinha ou coentro picados para um frescor extra.

Não tenha medo de adaptar a receita ao seu gosto. A moela é tão versátil que combina com várias combinações de ingredientes e temperos.

Conclusão

A moela na pressão é mais do que uma simples refeição: é uma celebração da nossa culinária caseira. Fácil de preparar, cheia de sabor e acessível, ela é perfeita para reunir a família em volta da mesa e criar memórias inesquecíveis.

Agora que você sabe como fazer, que tal experimentar hoje mesmo? Sirva com arroz, feijão e uma boa conversa. Aposto que todos vão adorar!

Print