Nada como um peixe frito sequinho para transformar qualquer refeição em um momento especial. Com uma casquinha crocante por fora e um interior suculento, esse prato é perfeito para servir com um arroz soltinho, salada e aquele molho de pimenta caseiro.

Lembro-me da primeira vez que preparei peixe frito em casa. Estava determinada a replicar aquele sabor e textura que só encontrava nos almoços na praia. Depois de algumas tentativas (e aprendendo a não encharcar o peixe no óleo), descobri os truques para deixá-lo sequinho e delicioso, como se tivesse saído de uma barraca de praia em plena Bahia.

Está pronto para aprender todos os segredos? Vamos começar!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Peixe Frito Sequinho

Se você adora um prato simples, mas com sabor marcante, vai se apaixonar por esta receita de peixe frito sequinho.

Primeiro, é uma receita rápida e prática. Em menos de 30 minutos, você pode ter um prato principal digno de restaurante na sua mesa.

Além disso, é versátil. Você pode usar o tipo de peixe que preferir – tilápia, merluza, pescada ou até mesmo sardinha –, sempre com excelentes resultados.

O segredo da crocância é um dos grandes atrativos desta receita. Com a técnica certa e os ingredientes adequados, você garante que o peixe fique com uma camada dourada e sem excesso de óleo.

E o melhor: o peixe frito sequinho combina com tudo. Seja para um almoço em família ou uma porção para acompanhar uma cervejinha gelada, ele é sempre um sucesso.

Ingredientes Necessários

Os ingredientes desta receita são simples, mas cada um tem sua importância para alcançar o ponto perfeito.

Filés de peixe: Escolha peixes de carne firme, como tilápia, pescada, merluza ou robalo. Isso facilita o manuseio e garante uma fritura uniforme.
Limão: Para temperar e dar aquele toque cítrico que realça o sabor do peixe.
Alho: Amassado ou picado, adiciona um sabor intenso e delicioso.
Farinha de trigo e fubá: A combinação dos dois cria uma casquinha crocante e dourada.
Sal e pimenta-do-reino: Os temperos básicos que nunca falham.
Óleo para fritar: Use um óleo neutro, como óleo de soja ou canola, que não interfere no sabor do peixe.

Não esqueça de separar também papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e manter o peixe bem sequinho.

Como Fazer Peixe Frito Sequinho Passo a Passo

Fazer um peixe frito sequinho pode parecer desafiador, mas com as dicas certas, você alcança a perfeição com facilidade. Vamos lá!

Prepare os filés de peixe: Lave os filés e seque bem com papel-toalha. Essa etapa é crucial para evitar que o peixe solte água na fritura e acabe encharcado.
Tempere os filés: Em uma tigela, tempere os peixes com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinando por 10 a 15 minutos para absorver os sabores.
Prepare a mistura para empanar: Em um prato raso, misture partes iguais de farinha de trigo e fubá. Essa combinação é o segredo para uma casquinha leve e crocante.
Empane os filés: Passe cada filé na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que o empanado fique bem aderido. Certifique-se de cobrir todo o filé.
Aqueça o óleo: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. O ponto ideal é quando você coloca um pedacinho de farinha e ele começa a borbulhar imediatamente, sem queimar.
Frite os filés: Coloque os filés no óleo quente, fritando aos poucos para não abaixar a temperatura do óleo. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
Escorra o excesso de óleo: Retire os filés da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Pronto! Agora é só servir o peixe ainda quentinho e aproveitar o resultado perfeito.

Como Armazenar o Peixe Frito

Se você tiver sobras (o que é raro!), o peixe frito pode ser armazenado sem perder sua qualidade.

Na geladeira: Coloque em um recipiente hermético e guarde por até 2 dias. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira para devolver a crocância.
No freezer: Congele os filés já fritos, separados por camadas de papel-manteiga, por até 1 mês. Para descongelar, aqueça diretamente no forno.

Evite usar o micro-ondas, pois ele pode deixar o peixe mole.

Variações e Dicas Extras Para o Peixe Frito Sequinho

Essa receita de peixe frito pode ser adaptada de várias formas. Aqui estão algumas ideias:

Ervas frescas no tempero: Adicione coentro, salsinha ou cebolinha ao tempero para um toque fresco.
Empanado especial: Substitua o fubá por panko (farinha de pão japonesa) para um empanado ainda mais crocante.
Toque apimentado: Misture páprica picante ou pimenta-calabresa à farinha de empanar para um peixe levemente picante.
Molho para acompanhar: Sirva com molho tártaro, limão ou uma maionese temperada para elevar o prato.

Seja para um almoço descomplicado ou para impressionar seus convidados, o peixe frito sequinho é uma escolha certeira. Experimente hoje mesmo e descubra como é fácil criar uma refeição cheia de sabor!