Aqui está uma receita deliciosa de Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango. Essa sopa é perfeita para um jantar nutritivo e reconfortante, especialmente em dias mais frios. As mini almôndegas de frango são leves e se combinam perfeitamente com a textura cremosa do grão de bico, criando uma sopa rica em proteínas e cheia de sabor!

Ideal para aquecer o corpo e a alma, esta receita é fácil de preparar e ainda é uma opção saudável para o seu cardápio semanal.

Por Que Você Vai Amar Esta Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango

Esta sopa não é apenas uma explosão de sabores, mas também é super nutritiva e prática de fazer!

Primeiro, é rica em proteínas e fibras. O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, ajudando a manter a saciedade e melhorar a digestão, enquanto o frango complementa com proteínas magras.

Além disso, é fácil de adaptar. Você pode ajustar os temperos, adicionar legumes que tiver em casa e até variar no tipo de carne para as almôndegas, tornando a receita ainda mais versátil.

Por fim, é perfeita para refeições em família. Uma sopa saborosa que agrada a todos, inclusive as crianças, que adoram as mini almôndegas. Uma ótima opção para um jantar rápido, nutritivo e cheio de sabor.

Ingredientes Necessários

Para esta sopa, você vai precisar de ingredientes frescos e simples, que se combinam perfeitamente para criar uma refeição completa e deliciosa.

Grão de bico: Rico em proteínas e fibras, o grão de bico é a base desta sopa. Recomendo deixar de molho por algumas horas antes de cozinhar para acelerar o preparo e garantir uma textura mais macia.
Frango moído: Utilizado para fazer as mini almôndegas, o frango é uma opção leve e saudável. Prefira o peito de frango moído ou, se quiser um sabor mais marcante, pode usar uma mistura com coxas desossadas.
Cebola e alho: Essenciais para dar sabor tanto às almôndegas quanto à base da sopa.
Cenoura e salsão: Adicionam nutrientes e um sabor levemente adocicado que combina muito bem com o grão de bico.
Caldo de legumes ou de galinha: Use um caldo de boa qualidade para enriquecer o sabor da sopa. Se preferir, você pode fazer o caldo em casa para um sabor ainda mais autêntico.
Ervas frescas: Salsa, cebolinha e um toque de alecrim ou tomilho, para dar um aroma especial à sopa.
Sal e pimenta a gosto.

Como Fazer Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango

Seguir este passo a passo vai garantir que sua sopa fique cremosa e com as almôndegas macias e bem temperadas.

Prepare o grão de bico: Deixe o grão de bico de molho em água por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). Depois, escorra e cozinhe em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
Faça as mini almôndegas: Em uma tigela, misture o frango moído com um pouco de cebola picada, alho picado, sal e pimenta a gosto. Forme pequenas bolinhas com as mãos. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure as almôndegas levemente. Reserve.
Prepare a base da sopa: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura e o salsão picados, refogando por alguns minutos até ficarem levemente macios.
Incorpore o grão de bico e o caldo: Adicione o grão de bico cozido à panela com o refogado de legumes e despeje o caldo de legumes ou de galinha até cobrir. Tempere com sal, pimenta e as ervas a gosto.
Adicione as almôndegas à sopa: Coloque as mini almôndegas na panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os sabores estejam bem incorporados e as almôndegas completamente cozidas.
Finalize e sirva: Ajuste o tempero se necessário e acrescente as ervas frescas picadas antes de servir. Sirva a sopa quente, com um fio de azeite por cima e um pouco de pão ou torrada ao lado, se desejar.

Como Armazenar a Sopa de Grão de Bico com Almôndegas

Caso sobre sopa, guarde-a na geladeira em um recipiente bem fechado por até 3 dias. Na hora de reaquecer, leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de caldo ou água para ajustar a consistência.

Se preferir, você também pode congelar a sopa, deixando-a em potes individuais no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, basta descongelar na geladeira de um dia para o outro e aquecer normalmente.

Variações e Substituições

Esta receita é muito versátil e permite algumas adaptações para variar o sabor ou adaptar à sua dieta.

Troque a carne: Se preferir, substitua o frango moído por carne bovina, suína ou até por uma mistura de vegetais e grãos para uma opção vegetariana.
Ervas e temperos: Para um sabor mais mediterrâneo, adicione um pouco de cominho e cúrcuma à sopa. Alecrim e tomilho também combinam muito bem e dão um aroma extra.
Legumes variados: Você pode adicionar outros legumes à sopa, como abobrinha, batata-doce ou até espinafre para uma sopa ainda mais nutritiva.
Grão de bico enlatado: Se estiver com pouco tempo, pode usar grão de bico enlatado, escorrido e lavado. Isso reduz o tempo de preparo da receita.

Aproveite e deixe sua criatividade fluir ao preparar esta Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango. É uma refeição completa, saborosa e perfeita para qualquer época do ano!