Receita De Sopa De Pedra
Aprenda a fazer a autêntica sopa de pedra, uma receita clássica da culinária portuguesa, cheia de sabor e ingredientes nutritivos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 6 porções 1x
- Category: sopas
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 pedra limpa (opcional, para tradição)
- 500g de feijão vermelho ou carioquinha
- 200g de carne de porco (lombo ou costela)
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 100g de bacon em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Água suficiente para cozinhar
Instructions
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o bacon, a linguiça e a carne de porco. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o feijão, a folha de louro e água suficiente para cobrir os ingredientes. Cozinhe até o feijão ficar macio (aproximadamente 30 minutos na panela de pressão ou 1 hora em panela normal).
- Acrescente as batatas, a cenoura, o bacon, a linguiça e a carne de porco reservados. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Ajuste o sal, a pimenta e adicione a pedra limpa (se desejar manter a tradição).
- Sirva quente, decorado com salsinha picada e, se preferir, acompanhado de pão.
Notes
- A pedra é utilizada como símbolo na tradição portuguesa e deve ser bem limpa antes de ser colocada na sopa.
- Você pode substituir o feijão vermelho por feijão branco ou preto, conforme a preferência.
- Para uma sopa ainda mais rica, adicione couve picada nos últimos minutos de cozimento.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 300ml)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 850mg
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