O tender de festa é um clássico das celebrações de final de ano no Brasil. Com sua carne suculenta, coberta por um glacê brilhante e decorada com cravos e frutas, ele é sempre o destaque na mesa. Além de delicioso, é muito prático de preparar, ideal para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.

A primeira vez que preparei um tender foi no Natal em família, e desde então ele se tornou tradição. Simples de fazer e cheio de sabor, é o prato perfeito para reunir as pessoas que você ama.

Por Que Você Vai Amar Este Tender de Festa

Se você procura um prato que seja tão bonito quanto saboroso, o tender de festa é a escolha certa. Confira por que ele é indispensável nas suas celebrações:

Prático: O tender já vem pré-cozido, então a receita é basicamente sobre adicionar sabor e brilho, sem complicações.
Delicioso: O contraste entre a carne salgadinha, o doce do glacê e o toque aromático dos cravos cria uma explosão de sabores.
Elegante: O tender decorado com frutas e cravos impressiona pela apresentação, sendo o centro das atenções na mesa.
Versátil: Combina com diversos acompanhamentos, desde saladas frescas até farofas incrementadas.

Com um prato assim, as festas de fim de ano ganham ainda mais brilho e sabor!

Ingredientes e Dicas

Os ingredientes para preparar um tender de festa são simples, mas cada um tem seu papel na criação deste prato clássico e saboroso.

Tender bolinha: Escolha um tender de boa qualidade, geralmente feito de pernil. Ele já vem defumado e pré-cozido, o que facilita o preparo.
Cravos-da-índia: Além de deixar o tender lindo, os cravos adicionam um aroma especial.
Glacê de laranja: Feito com suco de laranja, mel ou açúcar mascavo e mostarda, o glacê carameliza o tender, deixando-o brilhante e saboroso.
Frutas para decorar: Cerejas em calda, fatias de abacaxi e uvas dão o toque final na apresentação.
Acompanhamentos: Sirva com farofa, arroz à grega ou uma salada verde para complementar o prato.

Dica: Antes de começar, deixe o tender em temperatura ambiente por 30 minutos para garantir um cozimento uniforme.

Como Fazer Tender de Festa

Preparar um tender de festa é mais fácil do que parece. Siga este passo a passo para garantir um resultado perfeito:

Prepare o tender: Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender. Espete um cravo em cada interseção dos cortes para decorar.
Prepare o glacê: Em uma panela, misture ½ xícara de suco de laranja, ¼ xícara de mel (ou açúcar mascavo) e 1 colher de sopa de mostarda. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir e formar uma calda levemente espessa.
Glaceie o tender: Coloque o tender em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Pincele o glacê por toda a superfície, garantindo que ele entre nos cortes.
Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos para caramelizar bem.
Decore e sirva: Retire o tender do forno, transfira para uma travessa e decore com frutas como cerejas, abacaxi e uvas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Armazenamento e Reaproveitamento

O tender é um prato que se conserva bem, e você pode reaproveitá-lo de diversas formas:

Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.
No congelador: Fatie o tender e congele por até 2 meses. Ele pode ser usado em sanduíches, saladas ou risotos.
Reaqueça com cuidado: Para manter a suculência, aqueça no forno coberto com papel-alumínio.

Variações e Sugestões

O tender de festa é um prato versátil que pode ser adaptado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

Glacê diferente: Experimente usar melado, vinho tinto ou até geleia de frutas para criar um glacê com sabor único.
Temperos adicionais: Adicione especiarias como canela ou gengibre ao glacê para um toque aromático especial.
Decoração tropical: Use fatias de manga, figos ou frutas vermelhas para uma apresentação mais sofisticada.
Tender recheado: Faça um tender recheado com frutas secas, como damascos e ameixas, para um toque especial.

Agora que você já sabe como preparar um tender de festa digno das melhores celebrações, é só reunir os ingredientes e impressionar seus convidados. Este prato certamente será o destaque da sua mesa!